Esse Muffin de Banana e Aveia além de muito fácil, fica mais saudável por conta da aveia, cereal pelo qual sou apaixonada. Para 12 muffins médios você vai precisar de:
3 bananas caturra (conhecida em alguns estados como nanica) maduras
1 xíc. açúcar mascavo
1 ovo
1/2 xíc. de óleo de milho
1 xíc. e 1/2 de aveia em flocos finos
1 xíc. e 1/2 de farinha de trigo com fermento
1 xíc. de uvas passas
1 xíc. de nozes picadas
Bata no liquidificador as bananas, o óleo, o ovo e o açúcar mascavo até ficar homogêneo (fica como um creme grosso). Misture este creme à farinha, aveia e as passas e as nozes. Assar por aproximadamente por 30 minutos a 180 graus.
Obs: as passas e as nozes são opcionais, mas fazem toda a diferença, até quem não é muito chegado nos dois ingredientes aprovou nessa receita.
Espero que gostem!
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