Na Cozinha: Cheesecake saudável de colher

Juntou a fome com a vontade de comer... deu nisso: um delicioso cheesecake saudável em porção individual.

Eu não iria preparar um cheesecake inteiro só para mim, já que o marido viajou e o filhote mais velho só pode comer doce um dia do fim de semana (além do bolinho de sexta-feira na escola). Também queria uma coisa que matasse aquele desejo na hora... Plim! Acendeu uma luzinha imaginária no alto da minha cabeça e da minha "inventação de moda" saiu esse cheesecake saudável de colher (por falta de um nome mais prático rs.). Facinho de fazer, gostoso e matou minha vontade :D

CHEESECAKE SAUDÁVEL DE COLHER

- 2 c.s. de cream cheese light amolecido (deixe fora da geladeira um tempinho)

- 1 c.s. cheia de iogurte desnatado

- 1 c.chá de mel (ou mais de acordo com seu paladar)

- algumas gotas de essência de baunilha

- algumas gotas de suco de limão

- granola sem açúcar (gosto da Cróqui da marca Feinkost)

- 1 c/s rasa de geléia de frutas vermelhas sem açúcar (ou outra fruta de sua preferência)

Com um garfo misturar o cream cheese, o iogurte, o mel, a baunilha e o limão até ficar homogêneo. Em uma tacinha ou copinho colocar parte do creme, cobrir com uma camada fina de granola, colocar o restante do creme por cima e finalizar com a geléia.

Fica mais gostoso ainda se gelar o creme antes, mas a montagem deve ser feita na hora, senão a granola não fica crocante.

Serve uma porção ou duas pequenas como essa da foto feita no copinho de vodka.

Fiz um cálculo por alto das calorias e deu mais ou menos 120 calorias (não sou nutricionista! Fiz olhando os rótulos mesmo, então pode ser que esteja equivocada).

O problema é que já fico querendo comer no café da manhã agora rs. Viciei :P

Na Cozinha - Mousse de chocolate saudável

Completamente sem tempo para postar, mas morrendo de saudades do blog.... então resolvi ir postando algumas receitinhas rápidas que fiz ultimamente. Como a maioria que vem por aí são de doces, vamos começar por um que pelo menos é saudável rs. e, garanto, é delicioso!

MOUSSE DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

Não tem medida, basta bater abacate no processador ou liquidificador até ficar cremoso, misturar cacau em pó e mel à gosto para adoçar. Vi a dica no consultório do pediatra, e não sosseguei até testar. Amei! Fiz com metade de um abacate médio, 2 c.s. de cacau aproximadamente, e 1 c.sobremesa de mel, mas vai acrescentando cacau e mel de acordo com seu paladar. Use o abacate já gelado (direto da geladeira) ou leve para gelar, porque é gostoso geladinho. Ah, e servi com um biscoito de aveia e mel só pra ficar charmoso =)

Rendeu 2 porções.

Na Cozinha - Cupcake de Cenoura com cobertura de Nutella

No dia dos pais fiz um brunch em casa e como também era aniversário do meu irmão querido, a comemoração foi dupla! Depois eu posto uma fotinho da mesa e conto com mais detalhes, mas eu estava doida pra postar a receita desse cupcake de cenoura.... já tinha feito em outras ocasiões, mas dessa vez caprichei na decoração, então aproveitei para tirar uma foto e mostrar aqui.

A receita não poderia ser mais fácil, e rende cupcakes deliciosos, húmidos e também pode ser feita como bolo tradicional. Inclusive muitas vezes faço a receita inteira e metade distribuo em forminhas de cupcake e a outra metade numa forma pequena de furo no meio.

CUPCAKE DE CENOURA COM COBERTURA DE NUTELLA

Ingredientes:

3 cenouras grandes

4 ovos

240ml de óleo

1 1/2 copo de açúcar (350g) 

2 xícaras de farinha de trigo (250g)

1 c.s. de fermento em pó

1 pote pequeno de nutella (180g)

1/2 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180C. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Em um tigela coloque o açúcar, a farinha e o fermento já peneirados. Incorpore a mistura de cenoura. Distribua a massa em 12 forminhas de cupcake/muffin já forradas com forminhas de papel. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Misture a nutella com o creme de leite e cubra os cupcakes. Se desejar, decore com physalis (essa frutinha aí da foto).

Update: Hoje eu faria a cobertura com o creme de ovomaltine... alguém me explica o que é aquilo... tipo uma nutella com o crocante do ovomaltine... delícia!!!

Ps: tem vários posts atrasados, especialmente de receitas, porque fiquei vários dias em BH, mas aos poucos vou subindo... fiquem de olho ;)

Na Cozinha - Docinho Prestígio

Quem é de BH vai reconhecer esse docinho como aquele servido pelo Buffet Célia Soutto Mayor... quer dizer, não sei se a receita é a mesma, mas que ficou muito muito parecido no sabor, isso ficou.

É super fácil de fazer e fica lindo em uma mesa de doces. Além disso pode ser congelado, e é ótimo coringa pra servir como sobremesa, ou acompanhando um cafezinho ;)

DOCINHO PRESTÍGIO

Ingredientes

150g de coco em flocos

1 lata de leite condensado

1 c.s. de manteiga ou margarina

2 xíc. de chocolate em pó

2 xíc. de leite em pó

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Levar ao fogo o coco, 1 lata de leite condensado e a manteiga. Cozinhar, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar.

Enquanto isso, misture o chocolate em pó, o leite em pó e o leite condensado até não grudar mais nas mãos. Aconselho usar uma luva para misturar e depois de homogêneo deixar descansando 10 minutinhos para dar o ponto mais fácil. Fica assim ó:

Colocar a massa de chocolate entre duas folhas de papel filme e abrir em forma de retângulo com o auxílio de um rolo. O tamanho do retangulo vai depender do tamanho que vc quiser o seu docinho. Se quiser servir como sobremesa, pode ser um retângulo mais largo, se quiser como docinho de festa, abra 2 retângulos finos.

Retire a folha de papel filme que está por cima, e espalhe o recheio de coco. Enrole no sentido do comprimento embale em papel filme e leve ao freezer por 2 horas. Depois é só fatiar da espessura desejada, deixar chegar à temperatura ambiente e servir ;)

 

Agora imagina as variações de recheio: brigadeiro tradicional, brigadeiro de maracujá, de limão, bicho de pé, de menta!... imagina uma versão floresta negra com brigadeiro branco e cerejas, ou versão napolitano que fofo, com camadas de 3 cores diferentes...

Na Cozinha - Mousse de Maracujá

Achei que já tinha publicado esse post que escrevi há um tempão, mas encontrei ele perdidinho nos arquivos rs.
Essa é a receita mais fácil do mundo, e é o mousse de maracujá que mais gosto. Algumas mousses que como por aí tem um sabor industrializado e uma textura estranha. Essa não, tem um sabor de maracujá no ponto certo, e a textura é perfeita! É sem dúvida uma das sobremesas favoritas do pessoal de casa.

MOUSSE DE MARACUJÁ

Bater no liquidificador:

-1 lata de creme de leite

-1 lata de leite condensado

-a mesma medida (1 lata) de suco de maracujá concentrado (uso maguary)

-1 pacote de gelatina de maracujá dissolvido em 250ml de água (ferva a água, dissolva a gelatina, e deixe amornar).

Dispor em uma taça grande, ou em taças individuais e levar para gelar até firmar.

Para a calda:

Ferver a polpa de 2 maracujás com 3 c.s. de açúcar (você pode usar mais ou menos, vai do seu gosto, e do sabor do maracujá também), até engrossar um pouco. Deixar esfriar e decorar a mousse.

Dicas:

*você pode usar as metades dos maracujá como tigelinhas para servir a mousse, como fiz nas fotos, fica bem charmoso.

*fica ótimo como recheio de tortas e bolos também. Para uma torta simples de maracujá, basta forrar uma forma de fundo removível com aquela velha massa de biscoito maisena triturado misturado com manteiga derretida, despejar a mousse por cima, levar para gelar e decorar com a calda ;)

Rendimento: 10 porções (ou 100 copinhos de 25ml para servir em festas)

Na Cozinha - Pudim de leite condensado

Esse eu fiz ontem pra levar na sogra. Foi o primeiro pudim de leite condensado que fiz na vida rs. Amo cozinhar e nunca tinha feito um pudim tão tradicional, como pode?! Resolvi misturar duas receitas que tinha, e criar a minha. Foi super aprovado, ficou super cremoso, sem furinhos, e altinho, do jeito que gosto! A sogra falou que parecia um veludo =D

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

1 xíc. de açúcar

1/4 xíc. de água fervendo

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite integral

3 ovos

1 c.café de essência de baunilha (usei feita em casa, depois ensino aqui no blog)

1/2 c.s. de maizena

Em uma panela, derreter o açúcar e quando estiver douradinho acrescentar a água fervendo (cuidado nessa hora!). Deixe descansar enquanto bate o pudim, e espalhe no fundo e laterais de uma forma pequena com furo no meio.

Bater os demais ingredientes no liquidificador, uns 2 minutos. Despeje na forma, e leve para assar em banho maria, no forno preaquecido 180C por aproximadamente 1h, ou até firmar e formar aquela casquinha douradinha por cima. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

Obs: fiz em forma pequena porque não gosto de pudim fininho, mas pra quem não se importa deve render um pudim médio.

Na Cozinha - Mousse de Queijo com calda quente de Goiabada

Essa receita é um coringa e uma forma deliciosa e elegante de fazer a tradicional combinação "romeu e julieta".

Ah, sem contar que pode também ser adaptada para a versão salgada (veja dicas abaixo) ;)
E essa ainda foi especial porque foi feita pela minha mãe =D

MOUSSE DE QUEIJO COM CALDA QUENTE DE GOIABADA

450g de queijo minas padrão picado

1 lata de creme de leite (ou 2 caixinhas)

A mesma medida de leite

1 envelope de gelatina incolor sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem

400g de goiabada picada

Bater no liquidificador o queijo, o creme de leite, o leite e a gelatina até ficar um creme bem homogêneo. Distribuir em tacinhas individuais, ou em despejar em uma forma para pudim pequena untada com água filtrada. Levar para gelar até firmar.

Na hora de servir, derreter a goiabada com um pouco de água e despejar ainda quente por cima da mousse. Servir imediatamente.

Dicas: 1- pode usar goibada pastosa e aquecer; 2- como a mousse é neutra, pode-se adicionar ervas, alho, temperinhos ou o que quiser e fazer uma mousse de queijo salgada. Também fica uma delícia servir com pesto no lugar da goiabada para uma versão salgada de entrada ou aperitivo.

Na Cozinha - Bolo de Pamonha

Uma receita com cara de festa junina pra voltar aos poucos ao blog e em homenagem ao meu filhote que nasceu no dia de São João. Ainda dá pra aproveitar nas festas "julinas" =D

Esse bolo sempre surpreende e já formou alguns fãs, inclusive uma amiga pediu a receita outro dia então também é pra você Ma!

BOLO DE PAMONHA

Bater no liquidificador:

2 latas de milho verde (escorra o líquido)

1 lata de leite condensado

1/2 xíc. de leite

100g de manteiga

3 ovos

Acrescente 1 c.s. de fermento em pó e despeje em uma forma de fundo falso de 24 cm de diâmetro previamente untada com manteiga.

Leve ao forno preaquecido a 180C por aproximadamente 40 minutos. Espere amornar para desenformar.

Dicas: 1- O meu eu não esperei dourar, mas fica mais bonito com um leve douradinho por cima. 2- Esse é um bolo bem cremoso. 3 -Pode ser congelado por 3 meses e 4- Como minha forma era menor, fiz uma porção em um ramequim, igual da foto acima, e deu super certo também.

Na Cozinha - Cookies de aveia e passas

Adoro cookies de tudo quanto é jeito, mas os preferidos são o tradicional de gotinhas de chocolate e o de aveia e passas. E pra mim o cookie perfeito é aquele que fica macio mesmo quando esfria. Os do Subway e do Starbucks geralmente são assim e é difícil resistir, mas é tão fácil fazer em casa que não vale a pena passar vontade =D

Dessa vez fiz o de aveia e passas pra ficar um pouco mais light rs. E já congelei alguns pra ter como curinga e servir com um chá, ou chocolate quente nesse friozinho...hum...

Achei essa receita em um site gringo há anos, mas não me lembro qual é. De qualquer forma, segue na íntegra:

COOKIES DE AVEIA E PASSAS

100g de manteiga amolecida

2/3 xíc. de açúcar mascavo (pode compactar bem na hora de medir)

1 ovo

1/2 c.chá de essência ou extrato de baunilha

3/4 xíc. de farinha de trigo

1/2 c.chá de bicabornato de sódio

1/2 c.chá de canela em pó

1 pitada de sal

1 e 1/2 xíc. de aveia

3/4 xíc. de uvas passas

1/2 xíc. de nozes picadas (opcional)

Bater a manteiga, o açúcar, o ovo e a baunilha até ficar cremoso. Em outra tigela misturar os demais ingredientes. Incorporar à mistura de manteiga e açúcar e misturar bem com o auxílio de uma colher ou "pão-duro". Formar bolinhas do tamanho de nozes e dispor em uma assadeira forrada com papel alumínio. Levar ao freezer até endurecer.

Na hora de assar, basta preaquecer o forno a 180C, dispor as bolinhas com 3 cm de distância cada (em assadeira forrada com papel manteiga ou alumínio) e assar por 12 minutos aproximadamente, ou até que dourem levemente as bordas. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e transfira os biscoitos para uma grade para esfriar.

Rendimento: 30 unidades.

Na Cozinha - Brigadeiro e pode congelar!!!

Eu sempre encomendei brigadeiros nas festas que fazia por achar que daria muito trabalho enrolar cada um ou colocar nos copinhos, sem contar que na minha cabeça brigadeiro tinha que ser preparado de véspera... acabei de mudar de idéia! Ao preparar o chá de bebê, fiz mil pesquisas pra me inspirar, e encontrei uma super dica: os brigadeiros podem ser preparados com certa antecedência, e congelados uia!

Eles se conservam muito bem durante 3 meses. E o pior é que descobri também que eles são deliciosos até direto do freezer para boca hehehehe.

Preparei 150 unidades com uma facilidade que nem mesmo eu acreditei. Fiz aos poucos, em 3 receitas. A cada dia eu preparava uma receita, deixava esfriar, enrolava, passava no granulado e congelava separadamente. No dia seguinte era só colocar tudo em uma tupperware e começar de novo.

BRIGADEIRO

 

A receita que uso para 50 unidades (tamanho forminha n.5):

2 latas de leite condensado

1 c.s. rasa de margarina (com sal mesmo que realça o chocolate)

6 c.s. de chocolate em pó (uso aquele Nestlé dos dois frades)

2 pacotes de granulado (dos tradicionais, gosto do da marca pan, mas pode usar raspas de chocolate, ou aqueles granulados de chocolate belga, nozes picadas, pistache, etc.).

Não tem segredo né?! É cozinhar tudo até desprender do fundo da panela, aproximadamente 10, 12 minutos. Misturando sem parar para não queimar no fundo. Despejar em um refratário raso untado com margarina e deixar esfriar.
Depois de frio, aconselho deixar meia hora na geladeira antes de enrolar. Unte as mãos LEVEMENTE com margarina, pegue uma colher de chá do brigadeiro e enrole. Passe no granulado (ou oq vc quiser) e disponha espaçadamente em uma assadeira ou refratário (se for servir direto, coloque nas forminhas).

Cubra o refratário com papel filme e leve os brigadeiros ao freezer. Depois de congelados, pode colocar um por cima do outro, sem apertar! em um tupperware e tampar bem.

No dia de usar retire do freezer e coloque em forminhas, com pelo menos 1 hora de antecedência.
Bom curinga pra se ter no congelador não? Nem que sejam 20 unidades, pra servir com um cafezinho... hum...
Também pode congelar beijinho, bicho de pé, moranguinho, cajuzinho, todos esses docinhos tradicionais.

Dica: Eu quis fazer da forma tradicional, porque estava até com saudades hehehehe, mas se quiser um brigadeiro de colher pra servir na colherzinha mesmo, que fica lindo e foge um pouco dos copinhos, basta cozinhar um pouco menos, uns 8 minutos já é o bastante ;)

 

Na Cozinha - Bolo de aniversário (ou o que sobrou dele)

Na correria não tirei foto do bolo que fiz pra comemorar o meu niver e do marido, mas consegui tirar foto de um pedacinho só pra não ficar sem ilustração, porque esse bolo merece um post. Eu queria ter ensinado essa receita aqui desde o começo do blog, mas antes tarde do que nunca!

Quando tinha uns 10 anos de idade, minha mãe me deu o meu primeiro caderninho de receitas "oficial" e essa foi a primeira a aparecer ali e é sem dúvida a receita que mais repeti ao longo da minha vida... tanto que tem erro de português e a página é toda manchada de chocolate, porque naquela época eu ainda não tinha o capricho de colocar um plástico pra proteger o caderninho hehehehe.

Ó:

A receita é de bolo de chocolate, e um dia posto aqui ele em toda sua simplicidade, mas o uso como base para uns dos bolos que mais gosto de fazer em comemorações: bolo de chocolate com morangos.

Vamos à receita?

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS

Ingredientes

Para o bolo:

2 xíc. de farinha de trigo

2 xíc. de achocolatado (uso nescau)

1 xíc. de açúcar

1 c.café de sal

1 e 1/2 xíc. de água

2 c.s. de margarina

3 ovos

1 c.s. de fermento em pó

Para o recheio:

2 caixas de morangos picados (reserve alguns inteiros para decoração)

chantilly

1 caixinha de creme de leite (200g)

2 barras de chocolate meio amargo (aprox. 300g)

Para cobertura:

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 barra de chocolate meio amargo (aprox. 150g)

Modo de preparo

Bolo

Misturar os ingredientes secos, com exceção do fermento em pó, em uma tigela grande. Reserve. Ferver a água com a margarina, despejar sobre os ingredientes secos e misturar bem. Esperar esfriar um pouco e acrescentar os ovos um a um, misturando a cada adição. Acrescentar o fermento em pó e misturar. Despejar em uma forma de 25cm de diâmetro previamente untada com margarina, e assar em forno preaquecido a 180C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito ao ser inserido no centro saia limpo (famoso teste do palito!). Após esfriar, desenforme e corte ao meio para rechear.

Recheio

Derreter o chocolate (aproximadamente 2 minutos no microondas) e misturar o creme de leite. Como uma ganache. Pode parar por aí, ou dar um toque especial, acrescentando 1 c.s. de glucose de milho e 1 c.s. de whisky ou um licor de sua preferência (nota: essa já é a base de uma trufa... só colocar na geladeira por 2 horas, fazer as bolinhas, banhar com chocolate e passar no cacau em pó #ficadica).

Montagem

Despeje essa mistura sobre uma metade do bolo, e espalhe sem chegar às bordas. Cubra com uma camada de chantilly. Coloque os morangos picados por cima. Cubra com mais uma camada de chantilly. Disponha a outra metade do bolo por cima e faça uma leve pressão ao centro, para que aí sim o recheio chegue até as bordas.

Cobertura

Faça uma ganache misturando o chocolate derretido (1 minuto no microondas) e o creme de leite. Cubra o bolo e decore com os morangos inteiros.

Dessa vez eu mergulhei 5 morangos até metade no chocolate derretido, deixei secar no papel alumínio e usei na decoração.

Conserve o bolo na geladeira! E não se esqueça que os morangos devem ser bem limpos e devem estar secos!

A receita é longa, mas é mais fácil que pipoca de microondas! hehehe. Espero que façam em casa, porque tenho muito orgulho dela =D

Na Cozinha - Bolo de caneca

Acho que todo blog de culinária (ou não rs.) já deu uma receita de bolo de caneca. Eu demorei, mas por um bom motivo: aperfeiçoamento! hehehehe. Toda receita que eu testei resultava em um bolo massudo e praticamente intragável. Sério, ficava com os olhos brilhando com aquelas promessas de um bolo delicioso em 2 minutos "que realmente dava certo" e no final a textura era tão ruim que acabava jogando fora. Aí fui fazendo adaptações até que cheguei em uma receita que pra mim é infalível e faz jus ao nome bolo! hehehe. Só que na mudança, o papelzinho em que fiz minhas anotações tinha sumido =(

Para minha alegria, ao visitar minha mãe semana passada e dar continuidade à mudança, encontrei dentro de um livro o tal papelzinho, e já coloquei logo na bolsa pra não esquecer!

Anteontem, em uma tarde fria, já fiz o tal bolinho, pra acompanhar um cafezinho (descafeinado claro!) e aquecer o dia =D

Segue a minha versão do bolo de caneca ou mug cake:

BOLO DE CANECA À Moda da Beca 

3 c.s. de cacau em pó

4 c.s. de farinha de trigo

2 c.s. de açúcar mascavo

1 c.s. de açúcar comum

1/2 c.café de pó royal

1 ovo

3 c.s. de leite

3 c.s. de óleo

1 c.café de essência de baunilha

Em uma tigela (ou na própria caneca) misturar os ingredientes secos. Em outra tigela, misturar os ingredientes líquidos:

Com a ajuda de um fouet agregar os sólidos ao líquido, até ficar uma massa homogênea. Não é aconselhavel misturar na própria caneca, prefira a outra tigela. Suja 1 coisa a mais, mas faz toda diferença.

Aí é só despejar tudo em uma caneca grande, com capacidade para 400ml, ou em um ramequim e levar ao forno de microondas por 1 minuto e meio.

 

O resultado é esse aí da direita. Você pode comer direto da caneca, ou fazer como eu fiz (e prefiro) e desenformar, partir no meio, formando 2 bolinhos, e decorar com uma calda da sua preferência:

Eu tinha um restinho de creme de leite na geladeira, então misturei com um pouco de chocolate meio amargo para fazer uma ganache, despejei por cima de cada pedaço do bolinho e decorei com mini crocantes.

Olha a textura por dentro como fica, de bolo de verdade:

A receita rende 2 bolinhos, do tamanho de cupcakes tradicionais igual a primeira foto lá em cima ;)

Dá mais trabalho pegar todos ingredientes do que fazer! Um perigo!

Receber - Aceita uma xícara de café?

Idéias para surpreender na hora do cafezinho, ou melhor, da sobremesa ;)

Imagens: reprodução

Na Cozinha - Magic Bars ou Barrinhas Mágicas

Conheci as "barrinhas" quando fiz intercâmbio anos atrás. Aceitam mil variações, e acho que compõem lindamente uma mesa de doces. A minha "mãe" americana fazia algumas, e a minha favorita era essa, que ela chamava de Magic Bars. Algum tempo depois fui no Starbucks, pedi a "Seven Layer Bar" (Barrinha de 7 camadas) e descobri que era a mesma, porque o sabor era idêntico!

Como na época ainda não existia Starbucks no Brasil, eu preparava minhas barrinhas em casa pra matar a vontade. A primeira vez que preparei, fiz a noite, e deixei na mesa do café da manhã. Sai para a aula, e recebi uma mensagem do meu pai: "Linda do pai, o doce é o melhor do mundo! Te amo, papai". Nunca me esqueci disso, e é uma das lindas memórias que guardo pertinho do coração.

Hoje ele fica apertadinho de saudade, mas a barrinha ajuda a adoçar o dia só de lembrar.

É bem fácil de preparar, então aviso que o conteúdo é viciante. Um amigo até reclamou que ensinei pra ele rs.

MAGIC BARS OU BARRINHAS MÁGICAS

1 pacote e meio de biscoito tipo maisena triturado

100g de manteiga sem sal derretida

1 xíc. de gotas de chocolate branco (a receita original pede gotas de manteiga de amendoim, que não encontro aqui, adaptei)

1 xíc. de gotas de chocolate 1/2 amargo

1 xíc. de nozes picadas

1 caixa de leite condensado

1 xíc. de coco ralado

Forre uma forma retangular de 20 x 30 cm, com papel alumínio, deixando abas para facilitar desenformar depois.

Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até virar uma farofinha úmida. Despeje na forma e aperte no fundo, formando uma massa. Por cima, distribua as gotas de chocolate branco, as gotas de chocolate preto e as nozes, nessa ordem. Despeje o leite condensado por cima, cubrindo toda superfície (por isso de caixinha, facilita). Distribua o coco ralado por cima, e aperte levemente.
Para ilustrar...

Esperando o leite condensado e o coco ralado

Já coberto de leite condensado

E a "sétima" camada, o coco, já pressionado

Leve ao forno a 180C, já preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar. Desenforme e corte conforme quiser (veja em rendimento).

Dica: Cada xícara de gotas de chocolate pode ser substituída por 1 barra de chocolate (130g) picada em quadradinhos.

Rendimento: 15 quadrados de 6x5cm aproximadamente, ou vc pode cortar esses quadrados ao meio, formando 30 retângulos (como fiz na foto), ou ainda cortar esses retângulos ao meio, formando 60 quadradinho no tamanho de docinho de festa.

Mais fácil impossível! =D

Na Cozinha - Falso Tiramisù

Tiramisù é uma das minhas sobremesas preferidas... a combinação do café, com chocolate, e um creme de queijo pode parecer estranha para alguns, mas é um dos, senão o mais, tradicional dos doces italianos.

O melhor que já comi, foi no bar Pompi, em Roma, dica da minha amiga-irmã que mora ali.  Já fica a dica por quem passar pela cidade! No verão eles montam uma barraquinha naquela "feirinha" que fica ao longo do rio Trastevere, e é uma delícia comer seu docinho por ali. Mas vale visitar o bar também, especialmente durante a happy hour, onde você compra um drink, e pode se servir a vontade no buffet de aperitivos sem custo adicional, delícia! 

Já diziam... em Roma, faça como os romanos ;)

Seria uma sobremesa perfeita para finalizar o menu de comemoração do aniversário de namoro! Um doce rico e leve ao mesmo tempo, geladinho, cremoso e com um toque de café. Então estava decidido, mas na falta do mascarpone e do biscoito champagne, fui com o que tinha em casa, e não é que deu certo?! Quer dizer, senti falta do biscoito champagne. Apesar de o biscoito tipo maisena não ter ficado ruim ali, vou colocar na receita o champagne, que sem dúvida combina muito mais.

FALSO TIRAMISÙ

Para duas pessoas:

1/2 embalagem de creme de ricota

2 c.s. de creme de leite

1 c.s. de açúcar

4 palitos de biscoito champagne

1 xíc. de café, de café bem forte (tive que usar descafeinado, por causa da gravidez)

1 c.chá de licor Khalúa ou outro de sua preferência (pulei)

50g de chocolate 1/2 amargo derretido

3 c.s. de creme de leite

chocolate em pó para polvilhar

Com um fouet, misturar o creme de ricota, com o creme de leite e o  açúcar, até ficar um creme consistente. Colocar metade no fundo de um refratário pequeno (usei um quadrado de 13 cm) ou de 2 taças. Cobrir com os biscoitos umedecidos no café com o licor. Fazer um ganache com o chocolate derretido e o creme de leite e despejar por cima dos biscoitos. Cobrir com o restante do creme. Polvilhar com chocolate em pó, e decorar com raspas de chocolate (também fica legal alguns confeitos de café cobertos com chocolate). Leve para gelar.

Na Cozinha - Torta de Maçã do Papai

Receitinha fácil para um fim de semana mais doce...

Meu pai quem fazia essa torta, por isso o nome Torta de Maçã do Papai =D Além de fácil, é a torta de maçã mais gostosa que já comi. Agrada até quem não é muito fã de doces, por ser bem leve.

É ótima para aqueles dias de visitas inesperadas também, porque são ingredientes que temos sempre em casa. Inclusive foi o primeiro doce que saiu do forno na casinha nova!

Torta de Maçã do Papai

Para a massa: colocar em uma tigela 2 xíc. farinha de trigo; 2 c/s açúcar; 1 c/s de manteiga; 2 gemas; 1 c/café de raspas de casca de limão; 1 c/s de água se necessário. Misturar com o auxílio de uma batedeira ou com colher de pau até obter uma massa homogênea. Trabalhar a massa até ficar maleável e levar à geladeira coberta com papel filme por 20 minutos. Divida em 3 partes.

Para recheio: misturar 4 maçãs raladas (com a casca); o suco de 1 limão; 1/2 xíc. de açúcar; 1 c/café de canela em pó.

Montagem: Com duas partes da massa forrar o fundo e a lateral de uma forma refratária de 22 a 24 cm de diâmetro (ou 8 forminhas de torta de 10 cm de diâmetro). Colocar do recheio e nivelar. Com o restante da massa decorar a torta com tirinhas ou rolinhos. Pincelar com a gema batida.

Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos. O forno deve ser pré-aquecido!

Sugestão: Servir com sorvete de creme ou de canela.

No dia não deu pra caprichar na decoração, mas garanto que ficou uma delícia! Fiz metade da receita e renderam 4 tortinhas de 10 cm de diâmetro.

Espero que façam em casa e aprovem ;)

Receber - Picolé de Danoninho

Receita não é, mas fica a dica do picolé de danoninho rs. Eu adoro danoninho até hoje e já servi a versão picolé em festa junto com os docinhos. Agrada crianças e adultos, e fica legal numa festa infantil, chá de bebê, recepção informal, como sobremesa de um churrasco, enfim... O efeito é lindo, e o sabor é delicioso o que já convence, mas além de tudo é prático e sai mais em conta que alguns docinhos encomendados hehehehe.

Não tem segredo, mas montei um passo-a-passo:

1- Com a pontinha de uma faca, fazer uma pequena incisão centralizada na tampinha de alumínio.                          

2- Colocar um palito tipo picolé até QUASE encostar no fundo da embalagem.

         

3- Levar ao congelador até ficar firme, ou de um dia para o outro. Na hora de servir destaque cada potinho, retire a tampinha de alumínio, e desenforme o "picolé".

Sei que hoje existem as versões ice, mas não vejo diferença, e são mais caras, mas se optar por elas, no problem!

Às vezes a gente esquece que as coisas mais simples também podem fazer um efeito diferente ao receber né?!

Na Cozinha - Bombom aberto de Morango

Essa receita é velha conhecida de muitas pessoas, mas como sempre,  adaptei pra facilitar a vida hihihi. Tenho preguiça desses cremes que levam leite, gema e amido de milho, porque sempre fica no fundinho aquele gosto do amido. Minha versão simplificada leva pouos ingredientes e fica pronta rapidinho.

Bombom aberto de Morango

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)

- 1 c.s. de manteiga

- 1 barra de chocolate 1/2 amargo (130g a 170g, depende da marca)

- 2 caixinhas de morangos (reserve alguns para decorar)

Modo de Preparo:

Lavar os morangos e secá-los bem. Reserve. Em uma panela levar o leite condensado com a manteiga para cozinhar até ponto de brigadeiro, deixe esfriar um pouco e acrescente 1 caixinha de creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Despeje essa mistura em 1 travessa ou distribua igualmente em tacinhas individuais. Cubra o creme com os morangos sem os cabinhos. O ideal é escolher morangos pequenos para que não tenha que picá-los, o que evita que a fruta solte muito líquido. E por fim, prepare o ganache misturando o chocolate derretido (gosto de usar o microondas, no meu são 2 minutos misturando de vez em quando) com a outra caixinha de creme de leite. Despeje por cima do creme com morangos. Decore com as frutas reservadas. Pode comer na hora, mas fica mais gostoso depois de uns minutos na geladeira.

Rende 6 porções.

Dica: Montar em recipiente de vidro, para ver as camadas, fica lindo rs. E pode substituir o morango por uvas verdes sem caroço. Fica igualmente saboroso. Para quem é do tipo formiguinha, ainda pode substituir a fruta por amandita (amo!) ou bombom tipo sonho de valsa picado.

Espero que aproveitem o fim de semana pra tentar em casa
Um dia doce a todos ;)

Na Cozinha - O Brownie perfeito

Eu tinha uma receita maravilhosa de Brownie que eu perdi... custei a achar outra que atendesse minhas expectativas ou preferências quando o assunto é Brownie. Eu gosto dele mais "fudgy" como dizem os gringos, uma massa bem pesada, nada haver com bolo. O Brownie perfeito pra mim deve ser macio e quase cremoso por dentro, mas formar uma fina casquinha crocante em cima. Delícia! O problema é que achei uma receita assim, e agora estou provavelmente 2 kg mais fofinha por conta disso, devorei  uns bons pedaços ao longo do feriado hihihi.

A receita peguei no Chocolatria (atenção, se vc está de dieta, desculpa o post, mas nem pense em visitar esse blog tentação rs. fica a dica) e adaptei.

A minha versão é a seguinte:

Bater 4 ovos com 1 xícara de açúcar comum e 1 xícara de açúcar mascavo(se gostar de doce bem doce, adicione mais 1/2 xíc. de açúcar) e 1 pitada de sal , até ficar cremoso. Assim:

Enquanto isso, leve 150g de manteiga sem sal e 2 barras de chocolate meio amargo picadas para derreter - 350g aproximadamente - (aqui usei o microondas, bastaram 2 min., mas varia conforme o aparelho).

Tá sentindo o drama? Calma que melhora piora jajá!

Combine as 2 misturas, até que fique homogêneo:

Agregue 2 xíc. de farinha de trigo gradualmente, e 1c.chá de essência de baunilha. Depois é a hora de melhorar ou piorar o drama, depende do ponto de vista rs. Adicione 1 barra de chocolate picadinha - 170g - (eu usei branco para constrastar) e 1 xícara de avelãs picadas grosseiramente (já usei o ziplock pra isso, praticidade sempre!).

A massa fica bem grossinha... tentei tirar uma foto pra mostrar, mas não sei se dá pra ver bem...

A partir daí é só despejar em uma forma de 33x23 cm, forrada com papel alumínio, ou em 3 forminhas tipo marmitex de 10x17 cm, como eu fiz (ótimo para dar de presente =D), e assar por aproximadamente 30 min. a 180oC em forno pré-aquecido. O cheirinho de chocolate vai invadir sua casa! Fique de olho no ponto certo: não precisa assaaar, é firmar. Por cima a cor ficará opaca, mas o interior estará cremoso, pegajoso. Deixe esfriar à temperatura ambiente ou leve à geladeira para acelerar o processo, e só então desenforme. Como usei o marmitex levei direto ao freezer mesmo e confesso que antes comi alguns pedaços às colheradas (porque de tão cremoso, ainda não dá para cortar rs.) =P

Olha a cremosidade...

Enquanto esse post foi elaborado, foram consumidos 2 pedaços de brownie :/

Agora é correr, fazer abdominal e viver a base de alface...ah sei kkkk